Il Kumquat presente da tempi molto remoti, ha origine asiatica ed è uno degli agrumi più resistenti al freddo.

La varietà "Fortunella Margarita" è la più conosciuta in assoluto della collezione dei Kumquat.

Frutti allungati, ovali e acidi ma si mangiano volentieri a crudo anche se contengono dai 2 agli 8 semi di media dimensione generalmente monoembrionici.

La buccia ha un sapore molto dolce e molto intenso, la polpa invece ha un sapore aspro simile ad un limone.

Foglie piccole di color verde scuro e brillanti, di forma lanceolata con margine interno o crenato, apice appuntito, alette assenti mentre i fiori sono bianchi, profumati, piccoli e puri.

 

Si tratta di una pianta con crescita compatta per cui tende ad essere molto decorativa.

Gli usi sono vari in cucina: per fare dei deliziosi canditi o come dessert; per la preparazione di liquori con un risultato dal gusto davvero particolare; per la preparazione di ottime confetture; per bevande, macedonie o per guarnire dei piatti a base di formaggio o carne.